ポトフは煮込み料理。身体が冷えやすい女性にはピッタリのメニューです。
しかも、野菜がたっぷり摂れるし、ダイエットにも向いている。
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ポトフは何でもあり。困った時のお助けメニュー
ポトフはフランスの家庭料理。野菜と肉を煮込んだ料理です。
だから、「こうでないといけない！」と形式張ったことを考える必要もなく、気軽に作れるのがいいところ。
よく入っているのは、
- じゃが芋
- キャベツ
- 人参
- 玉ねぎ
などですが、うちではブロッコリーを入れたり、大根を入れることも。かぼちゃもいいですね。
かさが減るから野菜をたくさんとれる
野菜のメニューって、サラダ以外は考えるのが面倒。炒め物だと油の使い過ぎが気になりますしね。
その点ポトフは煮込むことで野菜のカサが減ってたっぷり食べられる。
コンソメベースでもいいし、トマトベースにしてもいいし、味に変化がつけやすくて同じ具材でも飽きずに食べられるのがいいところです。
メニューに困ったらポトフ！にしてしまえば見栄えもいいし、栄養もたっぷりであれこれ考えないでもいいところが主婦には嬉しいのです。
おすすめ！塩豚ポトフ
私のおすすめは、塩豚ポトフです。
塩豚が大好きで、塊肉が安く売っている時はよく作るのですが、ポトフに使うと野菜の旨味が合わさって、めちゃめちゃおいしくなる！
◆塩豚ポトフの作り方
- 豚の塊肉（ロースでもバラでもOK）に肉の重さの３％塩をまぶして数日冷蔵庫でつけこみます。
- 数日経ったらポトフに使います。たっぷりのお湯をわかして、塩漬けしたお肉を入れます。
- １時間くらいコトコト煮込んだら、タマネギや人参、じゃがいもなど好きな野菜を入れてさらに煮込んでいきます。
- 味を見て、こしょうを少し足して出来上がり。
塩豚の塩が出ているので、基本的には味付け不要です。もし味が濃いと思ったらお湯で薄めればいいです。
塩豚を茹でる時、バラ肉を使った場合は油が気になるので、一度フライパンで表面を焼き、油を落としてから煮込むか、一度肉だけ煮込んで一晩冷蔵庫で寝かせると、油が表面に浮いて固まります。
その油を取り除いてから野菜を加えて煮込むと、カロリーオフすることが出来ますよ。
食べ過ぎるとダイエットにならないけど、野菜と肉の旨味が溶け込んだスープはすごくおいしいですよ。
ポトフがダイエットにもいい理由
そして何より嬉しいのが、ダイエットに向いているということ。
作るのも簡単だし、ダイエットにもいいなんて、まさに40代の味方です。
腹持ちがいい
ポトフは煮込み料理だから身体もあったまるし、腹持ちがいいんですよ。
食べている満足感もあるから、食べ過ぎを防ぐことができるんです。
それがないから、ストレスなくダイエットが出来るんですよ。
具材の選び方次第で低カロリーに
脂身の多い肉やソーセージなどばかり食べていたらそれなりのカロリーになってしまいますが、肉を100g程度にし、後は野菜をたっぷり食べればカロリーは抑えられます。
加工肉を使うよりは、豚のモモ肉や鶏のササミなど、低カロリーなお肉がダイエット向きですね。
また、同じ野菜でもじゃがいもや人参など甘味の強い野菜より、キャベツや白菜をたっぷり使うとさらにカロリーダウンに。
いつも低カロリーなものばかりだと飽きてしまうから、たまにはお肉たっぷりに、時には葉物野菜中心のお腹に優しいレシピに、とアレンジできるのがいいところです。
どうやって食べればいいの？
いくらダイエットにいいとはいっても、食べ過ぎれば太りますよ。だから、食べる量には気をつけてください。
そして、ダイエットのために食べる時は主食（ごはん、パンなど）は抜いて、ポトフだけにします。
３食のうち１食をポトフにするのが定番のダイエット法。夕食が一番カロリーをとってしまいますからね。
夕食をポトフにして、２週間くらい続けてみると、徐々に身体に変化が出てくるかも。
私もこの間、健康診断で血圧が高めだと言われたので、肥満ではないけれどちょっとダイエットしなくちゃなと思っているんです。
なので、夕食にポトフを食べてみようと思っています。
具材を色々と変えてみて、これがおすすめ！というものがあったら、またご紹介したいと思います。
急激にはやせないけれど身体に優しいダイエット法
ポトフでダイエットする方法は、急激にやせる方法ではありません。
低カロリーとはいっても、置き換えダイエットのように大幅なカロリーダウンではないので、数日で体重が劇的に落ちるというものではないですね。
でもその分、食べられないストレスは感じにくいですし、特別な食材を買う必要もないから、お財布にも優しい。
主婦にはとてもおすすめのダイエット法だと思います。
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