小学校の頃は苦手だったグリーンピースごはん。ハンバーグの付け合わせのミックスベジタブルも苦手だった。
でも、大人になってから生のグリーンピースを自分で茹でて食べたら美味しかったので、それをシェアしたいと思います。
苦手だと思っている方にこそ、試して欲しいのです。
＜スポンサードリンク＞
グリーンピースの旬は春！
balouriarajesh / Pixabayグリーンピースは冷凍物なら１年中食べられますが、さやつきの新鮮なものが食べられるのは春だけです。
露地物が出回るこの時期こそ、グリーンピースが最も美味しい季節であり、栄養価も高くなります。
意外と知られていないのですが、グリーンピースという品種の豆があるのではなくて、えんどう豆の未熟な状態がグリーンピースです。
そして、国内の生産第一位は和歌山県だそうです。
グリーンピースの栄養はじつはすごい
suezl99 / Pixabayグリーンピースは緑黄色野菜に分類されます。
- βカロテン
- ビタミンB群
- カリウム
などを豊富に含み、女性に嬉しい食物繊維をたっぷり含んだ野菜なのです。
女性に嬉しい食物繊維
便秘解消のために食物繊維をとりたい！と思っている女性は多いと思うのですが、たくさん摂るのが難しい栄養素でもあります。
グリーンピースには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、茹でたグリーンピース100gあたりおよそ８g。
これはゴボウよりも多いのです。
水溶性食物繊維はお腹の中で膨らんでゲル状になり、糖や脂質の吸収も抑えてくれます。
また腸の中で善玉菌のえさとなるので、腸内環境を整えるのにも役立つわけ。
そして、不溶性食物繊維もバランス良く含まれています。
便秘で悩む女性には嬉しい栄養素です。
良質なタンパク質がとれる
お豆ですから、良質な植物性タンパク質を摂ることが出来ます。
40代は筋肉量も減ってきて痩せにくい身体になりますから、体型維持のためにもたんぱく質を摂るってすごく大事です。
もちろんお肉を食べるのも大事ですが、脂肪が気になるところです。
その点、グリーンピースなら植物性のたんぱく質なので、脂質の摂り過ぎの心配がありません。
ビタミンB群も豊富！
ビタミンの中では、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、そしてパントテン酸も豊富です。
お肌のためにはビタミンCというイメージが強いかもしれませんが、実はビタミンB群も健やかな肌を保つためには非常に大事な栄養素です。
グリーンピースを美味しく食べるための茹で方
PublicDomainPictures / Pixabayグリーンピースは新鮮さが命です。
ですから、買ってきたらその日のうちに食べましょう。
茹で方ですが、食べる直前にさやから豆を取り出します。
塩ゆでしたら、そのまま茹で汁につけておくのがコツ！
粗熱が取れるまで待ってからざるにあげるのです。
普通豆って、茹でたらすぐにざるにあげてしまうでしょう？しかも緑黄色野菜だと、色止めだと思って冷水につけたりしませんか。
そうすると皮にシワが入って食感も悪くなるんです。
だから、粗熱が取れるまで茹で汁につけておくことが、プリプリの食感を楽しむコツですよ！
そのまま食べてもいいし、食べる直前にご飯に混ぜて豆ご飯にしてもいいでしょう。
グリーンピースをメイン素材にしてみよう
RitaE / Pixabayしゅうまいにポンと乗っているイメージ。ミックスベジタブルに混ざっているイメージ。
そんなグリーンピースですが、スープに入れたり、野菜炒めに入れたり、もっと積極的に「豆料理」として楽しんでみませんか。
缶詰とか冷凍はあんまり美味しいと思ったことがないですが、生から茹でると美味しいですよ。
是非試してみてください！
＜スポンサードリンク＞
